Travel Notes...
Back to work
Convinta che le vacanze estive siano una condizione mentale torno al lavoro carica di una nuova energia e di tanti nuovi progetti da portare avanti... non prima però di organizzare una super colazione nostalgica con cappuccino e una fetta di torta caprese appena sfornata!
Questa è la ricetta della mia amica Marta un pochino rivisitata con cioccolato bianco aromatizzato allo zenzero e scorzette di limoni tutto ovviamente made in Capri.

Let's share this voluptuary beautiful cake!!

Ingredients:

200 g mandorle spellate e tritate grossolanamente

200 g burro morbido

250 g cioccolato bianco fuso

250 g zucchero

4 uova

scorza grattugiata di un limone biologico

zucchero a velo aromatizzato con zenzero fresco

fiocchi di mandorle tostate

Montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli in frigo

Montare i tuorli e lo zucchero finchè chiari e spumosi

Incorporare il burro al composto di uova e zucchero

Incorporare poco alla volta  il cioccolato fuso con la scorza grattugiata di limone 

Incorporare poi le mandorle tritate amalgamando il tutto delicatamente

Incorporare infine gli albumi procedendo con delicatezza dal basso verso l'alto

Versare il composto nello stampo imburrato e cuocere  a 140/150°C per circa 50 minuti

Nel frattempo setacciare lo zucchero a velo con lo zenzero grattugiato finemente

Sfornare e lasciar raffreddare la torta

Cospargere con la miscela di zucchero e zenzero e con i fiocchi di mandorle precedentemente tostate in forno.

Belive me, it's Heavenly!

Emm